誰でも簡単！おいしくできるお手軽レシピ！｜フードコーディネーター・料理家/上條雅恵

フードコーディネーター・料理家　上條雅恵の「誰でも簡単に美味しくできるお手軽レシピ」を紹介します。

フライパン一つでできちゃう！
簡単ローストビーフ

	材料（4～5人分）
	牛モモ肉（ローストビーフ用かたまり）・・・・500ｇにんにく・・・・1片人参の皮・・・・1/2本分　￢（A）※（無くても可。玉葱・・・・1/4個　　　　　　｜有った方がセロリの葉・・・・適量　　　」　風味が良い）塩・・・・小さじ1弱黒胡椒・・・・少々オリーブオイル・・・・大さじ2 * ソース * 醤油・・・・大さじ3～4 赤ワイン・・・・1/2ｃ水・・・・1/2ｃ塩・・・・適量黒胡椒・・・・少々
作り方
牛肉に塩、黒胡椒を良くすりこみ、（A）を貼り付けてラップでしっかりくるむ。（最低1時間）オリーブオイルを入れ、フライパンを熱し、強火で焼く。（（A）はフライパンにおとし、肉からはずしておく）焦げ目がしっかりつき、5分弱火にしたら、火を消す。アルミホイルに牛肉をくるみ、フタ（もしくはステンレスボール）をかぶせ、1時間休ませる。牛肉をとりだし、（A）を中火で色がつくまで炒め、ソースの材料を入れ、トロミが少し付くまで煮詰め、こす。 4の牛肉をスライスし、ソースをかける。